Bereits seit dem frühen Mittelalter hat der Weinbau eine große Bedeutung für die Frankenmetropole Würzburg. Heute zählen die Rebgärten am Würzburger Stein zu den größten und berühmtesten Einzellagen Europas. Grund genug, sich mit dem VDP-Weinbau in Würzburg etwas näher zu beschäftigen.
Ausgezeichnet mit dem VDP-Siegel "große Lagen" steht das Weingebiet "Am Stein" für Weine mit einzigartigen und unverwechselbaren Geschmack. Kein Wunder, denn diese Auszeichnung ist unter anderem an diese 4 sehr strenge Regeln geknüpft.
1. Der Ertrag
Die Erntemenge ist auf einen Ertrag von max. 50 Hektoliter pro Hektar beschränkt und befindet sich somit deutlich unter dem Ertrag von industrieller Großproduktion.
2. Die Lese
Ausschließlich voll ausgereifte Trauben dürfen selektiv von Hand geerntet werden. Der Einsatz mechanischer Hilfsmittel, wie beispielsweise eines Vollernters, ist verboten.
3. Die vinifikation
Die Weine dürfen ausschließlich mittels traditioneller Produktionsverfahren hergestellt werden.
4. Die kontrollen
Bei regelmäßigen Kontrollen während des gesamten Jahres werden unter anderem die qualitätsorientierte Arbeit im Weinberg, das Ertragsniveau, sowie die Weine vor und nach der Abfüllung von einer Prüfungskommission geprüft.
Doch nicht nur diese Regeln sind der Schlüssel zur Einzigartigkeit des Geschmacks deutscher Prädikatsweine. Es sind die Böden, der Wind, der Niederschlag, die Sonne, der Schatten, heiße Tage, kühle Nächte und natürlich die aufopferungsvolle Hingabe der Winzer.
VDP-Weine erleben
Wie eingangs bereits erwähnt kann sich auch Würzburg zur glücklichen Heimat einer Prädikatslage zählen. Für Ihre Suche nach einem einzigartigen Geschmackserlebnis haben wir zwei Tipps für Sie:
Weingut Bürgerspital
Das 700 Jahre alte Weingut mit einer Rebfläche von 120 Hektar bietet hauptsächlich Weine der Rebsorte Riesling, Silvaner und Burgunder. Als Teil der Stiftung Bürgerspital zum heiligen Geist, mit dem ursprünglichen Zweck der Pflege von Bedürftigen, unterstützt das Weingut Bürgerspital bis heute in der sozialen Fürsorge. So werden Teile jeder verkauften Flasche für die Unterstützung sozialen Engagements verwendet. So schmeckt der Wein besonders gut.
Weingut juliusspital
Direkt in der Würzburger Altstadt erwartet Sie das VDP Weingut Juliusspital. Neben erstklassigen Weinen erwartet Sie eine monatlich wechselnde Karte mit saisonalen und regionalen Spezialitäten. Sogar frisches Wild und Fisch aus heimischer Jagt findet seinen Platz auf den Tellern.
Spezial-Tipp: Genießen Sie eine Weinprobe mit Kellerführung und tauchen Sie tiefer in die Raffinessen der VDP Weingüter ab. Hier empfiehlt sich eine frühe Buchung. Unser Team unterstützt Sie hierbei gerne.
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